Zéro Biodéchet : une innovation écologique pour la gestion des bio-déchets
La gestion des biodéchets, un enjeu légal et environnemental
Depuis le 1er janvier 2024, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire impose aux entreprises et collectivités françaises de trier et valoriser leurs bio-déchets. Ces derniers représentent environ 30 % des déchets des Français, soit 720 000 tonnes annuelles générées par la consommation hors domicile. Les restaurants, hôtels, EHPAD, et autres collectivités doivent désormais intégrer des bacs spécifiques dans leurs cuisines pour faciliter ce tri, conformément à l’article L. 123-1 du code de la construction et de l’habitation.
Cette obligation s’inscrit dans une démarche plus large de réduction de l’empreinte écologique, visant à transformer ces déchets en ressources utiles tout en réduisant les nuisances environnementales.
Une solution révolutionnaire venue de Corée
La société ZÉRO Biodéchet, créée par Mme Yejin Mulot et son mari, propose une machine innovante qui transforme les bio-déchets en eau non polluante en 24 heures. Importée de Corée, cette technologie repose sur des microbiotes naturels capables de décomposer des déchets alimentaires variés (restes de repas, épluchures, poisson, pain, etc.).
Contrairement aux solutions classiques comme le compost ou les broyeurs déshydrateurs, cette machine offre plusieurs avantages :
- Réduction du volume des déchets jusqu’à 95 %.
- Fonctionnement économe en énergie, sans augmentation significative des coûts d’électricité.
- Suppression des mauvaises odeurs et des nuisibles.
- Optimisation des espaces de travail grâce à l’élimination des zones de stockage.
- Réduction de l’empreinte carbone.
Un succès confirmé au salon EQUIPHOTEL
Présentée en novembre 2024 au salon EQUIPHOTEL, ZÉRO Biodéchet a suscité un grand engouement. L’innovation a attiré l’attention de nombreux professionnels, dont Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française. Ce succès témoigne de la pertinence de cette solution pour répondre aux nouveaux défis légaux et environnementaux du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants).
Mme Yejin Mulot, inspirée par son enfance en Corée du Sud où le tri des déchets est une norme depuis plus de vingt ans, a optimisé cette technologie coréenne en collaboration avec un laboratoire français spécialisé en microbiotes.
Une gamme complète pour une gestion durable des déchets
Outre ZÉRO Biodéchet, la société propose également deux autres solutions :
- ZÉRO Déchets de coquillages : pour éliminer les déchets coquillages.
- ZÉRO Déchets d’emballage : pour la destruction des emballages.
Disponibles à l’achat ou par abonnement, ces innovations s’adressent à divers secteurs, tels que la restauration, l’hôtellerie, les cantines scolaires et les collectivités publiques.
Vers une gestion écoresponsable des bio-déchets
ZÉRO Biodéchet s’inscrit dans une démarche pionnière qui réinvente la gestion des déchets alimentaires, en alliant efficacité et respect de l’environnement. Cette solution illustre parfaitement comment des technologies éprouvées peuvent être adaptées à de nouveaux contextes pour répondre aux enjeux légaux et écologiques.
