Fondée en 2021 par Simon Charmette, issu d’une famille d’agriculteurs, Atypique s’est positionnée sur un marché à la fois économique, agricole et environnemental : celui des fruits et légumes déclassés. Ces produits, écartés des circuits classiques en raison de leur calibre, de leur forme, de leur apparence ou de critères commerciaux, conservent pourtant leurs qualités alimentaires. En leur trouvant des débouchés auprès de clients professionnels, l’entreprise contribue à réduire les pertes tout en offrant aux producteurs une voie de valorisation supplémentaire.
Après quatre années de développement soutenu, Atypique change désormais d’échelle. L’entreprise indique avoir enregistré une croissance de 35 % en 2025, un niveau qui l’oblige à consolider ses bases logistiques. Jusqu’ici externalisée, la préparation des commandes est désormais reprise en interne. Ce choix marque une étape importante dans la structuration de son modèle, car il permet à Atypique de reprendre la main sur une fonction centrale de son activité.
Dans le secteur des produits frais, la logistique est un facteur déterminant. Les délais, la qualité de préparation, la fraîcheur des produits, la traçabilité et la régularité des livraisons conditionnent la satisfaction des clients. En internalisant cette étape, Atypique cherche à gagner en réactivité, en précision et en contrôle. L’enjeu n’est pas seulement d’absorber davantage de volumes, mais aussi de maintenir un niveau d’exigence compatible avec les attentes des professionnels de la restauration, de la distribution ou des acteurs engagés dans des approvisionnements responsables.
Le nouvel entrepôt de Corbas occupe une position stratégique. Située dans la région lyonnaise, cette implantation permet de desservir efficacement la région Auvergne-Rhône-Alpes ainsi que la région PACA. Le site traite désormais plus de 40 tonnes de produits par semaine. Cette capacité constitue un levier important pour accompagner la montée en puissance de l’entreprise, tout en fluidifiant la gestion des flux entre producteurs, entrepôt et clients professionnels.
L’ouverture de ce site s’est faite sans rupture de service, un élément important pour une entreprise dont l’activité repose sur la continuité des approvisionnements. Pour les clients, cette transition devait rester transparente. Pour Atypique, elle représente au contraire un changement structurant : réception des produits, préparation des commandes, organisation des expéditions et contrôle qualité sont désormais davantage maîtrisés au sein d’une chaîne plus intégrée.
Cette évolution s’accompagne aussi de créations d’emplois locaux, notamment sur des postes liés à la préparation de commandes. Au-delà de son impact environnemental, le développement d’Atypique s’inscrit ainsi dans une dynamique territoriale. L’entreprise consolide son ancrage opérationnel dans la région lyonnaise, tout en renforçant son rôle d’intermédiaire entre les producteurs français et les clients professionnels.
Le modèle d’Atypique repose sur une double promesse. D’un côté, il offre aux agriculteurs des débouchés pour des productions qui auraient pu être moins bien valorisées, voire écartées. De l’autre, il permet aux acheteurs professionnels d’accéder à des fruits et légumes de qualité, avec une logique de prix et d’impact. L’entreprise travaille aujourd’hui avec plus de 150 producteurs français et plus de 900 clients professionnels. Cette base commerciale lui donne une assise pour accélérer son développement, à condition de pouvoir suivre sur le plan logistique.
Pour Simon Charmette, fondateur d’Atypique, ce nouvel entrepôt constitue « un tournant » pour l’entreprise. Il doit permettre de structurer la croissance, d’élever le niveau d’exigence et d’augmenter les capacités de traitement. La démarche s’inscrit dans une ambition plus large : atteindre 30 000 tonnes de fruits et légumes déclassés commercialisées chaque année au niveau national d’ici 2030.
Cet objectif traduit la volonté d’Atypique de passer d’un modèle de startup en développement à un acteur plus fortement structuré du marché des approvisionnements responsables. Dans un contexte où la réduction du gaspillage alimentaire devient un enjeu majeur pour les entreprises, les collectivités, la restauration et les filières agricoles, la capacité à organiser des circuits fiables et efficaces est essentielle.
L’ouverture du site de Corbas illustre ainsi une tendance de fond : les solutions à impact ne peuvent changer d’échelle qu’en investissant dans des infrastructures solides. La lutte contre le gaspillage ne repose pas uniquement sur la sensibilisation ou les bonnes intentions. Elle suppose aussi des entrepôts, des équipes, des outils, une organisation rigoureuse et une capacité à traiter des volumes croissants sans dégrader la qualité de service.
Avec ce nouvel entrepôt, Atypique se donne donc les moyens de ses ambitions. L’entreprise renforce son maillage logistique, sécurise son développement régional et prépare une expansion nationale plus large. En reprenant la main sur la préparation de commandes, elle consolide un maillon essentiel de sa chaîne de valeur. Pour une activité fondée sur des produits frais, fragiles et soumis à de fortes contraintes de délai, cette maîtrise opérationnelle peut devenir un avantage décisif.
À travers cette étape, Atypique confirme que la valorisation des fruits et légumes déclassés peut dépasser le stade de l’initiative vertueuse pour devenir un modèle économique structuré. En associant producteurs, professionnels de la restauration et logistique spécialisée, l’entreprise entend contribuer à une meilleure utilisation des ressources agricoles. Son nouvel entrepôt de Corbas n’est donc pas seulement un site supplémentaire : il représente un outil de changement d’échelle au service d’une ambition nationale.