Ne perdez pas une miette : le pain, symbole adoré mais gaspillé

Symbole culturel, compagnon des repas et marqueur identitaire, le pain tient une place unique dans le cœur et l’assiette des Français. Pourtant, ce pilier de la gastronomie hexagonale est aussi l’un des produits les plus fréquemment jetés. Face à ce paradoxe, l’entreprise Too Good To Go s’engage dans une nouvelle campagne de sensibilisation afin de mobiliser les consommateurs autour de gestes simples pour redonner une seconde vie à leur pain. Cet article décrypte les enjeux, les habitudes des Français et les solutions concrètes proposées pour lutter efficacement contre ce gaspillage quotidien.

Le pain, un incontournable des habitudes françaises

D’après les dernières données recueillies en mars 2025 par Appinio pour Too Good To Go, 96 % des Français consomment du pain au moins une fois par semaine, et plus de 7 sur 10 l’achètent plusieurs fois par semaine. Parmi les préférences, la baguette tradition domine (39 %), suivie de la baguette classique (23 %) et des pains spéciaux (21 %).

Les habitudes vont plus loin : les consommateurs privilégient une cuisson bien dorée, et la croûte est souvent préférée à la mie ou au crouton. Le pain s’impose comme un partenaire indissociable de nombreux mets : fromages, plats en sauce, tartinades, ou encore les sandwichs. Seuls 20 % des sondés déclarent le consommer « nature ».

Autre donnée révélatrice : 70 % des Français achètent leur pain en boulangerie, et parmi eux, près de 8 sur 10 privilégient les établissements artisanaux. Toutefois, la question du pouvoir d’achat reste prégnante : 43 % attendent des prix plus abordables, et 37 % plébiscitent les initiatives anti-gaspillage en boulangerie.

Une réalité préoccupante : le pain trop souvent gaspillé

Malgré cet attachement quasi affectif, plus de 6 Français sur 10 jettent du pain chaque année, et près de la moitié d’entre eux jettent l’équivalent de six baguettes ou plus. Les raisons ? Des achats excessifs (58 %), le manque de connaissance sur la conservation, et surtout, le dessèchement du pain (68 %).

Cette tendance est particulièrement marquée chez les jeunes adultes de 18 à 34 ans (68 % déclarent en jeter), à l’inverse des plus de 55 ans, plus sensibilisés aux bonnes pratiques (seulement 44 % jettent du pain). Un problème non seulement économique, mais également écologique : chaque baguette jetée représente 155 litres d’eau perdus, soit l’équivalent d’une baignoire pleine.

Too Good To Go : une campagne engagée pour des gestes simples et accessibles

À l’occasion de la Fête du Pain, Too Good To Go lance la campagne “Votre pain, vous l’aimez ? N’en gaspillez plus une miette”. Objectif : démocratiser les gestes anti-gaspi en s’appuyant sur ses partenaires boulangers et les enseignes de la grande distribution.

Le cœur de cette démarche repose sur plusieurs leviers :

• Les paniers surprise de la veille, à prix réduits, composés de pains invendus.

• Des conseils de conservation simples : pain dans un torchon propre ou un sac en tissu, congélation dès l’achat, tranchage au dernier moment, ou encore réhydratation au four.

• Des recettes de réutilisation créatives, comme celle du chef Théo Lignani : une crêpe de pain rassis garnie de saumon fumé.

Par ailleurs, 80 % des Français se disent prêts à acheter du pain de la veille, dont la moitié à prix réduit. Cette disposition ouvre des perspectives prometteuses pour ancrer durablement ces nouveaux réflexes dans les habitudes de consommation.

Un enjeu environnemental de premier plan

Too Good To Go rappelle que le gaspillage alimentaire représente un levier majeur dans la lutte contre le changement climatique. Depuis 2016, l’entreprise, certifiée B Corp, a contribué à sauver plus de 400 millions de repas, soit 1,1 million de tonnes de CO2e évitées.

Comme l’indique le projet Drawdown, réduire le gaspillage alimentaire est la première action individuelle ayant le plus fort impact pour contenir le réchauffement climatique sous les 2°C d’ici 2100.

Cette campagne s’inscrit donc dans une vision globale de transition écologique, où chaque petit geste domestique peut avoir des conséquences bénéfiques à grande échelle.

“Aimer le pain mais le gaspiller, c’est un paradoxe”, rappelle justement Méleyne Rabot, Directrice France de Too Good To Go. Grâce à cette campagne 360°, l’objectif est clair : changer les comportements, en informant, en équipant et en inspirant les Français pour qu’ils ne jettent plus une miette de leur pain. Au-delà du symbole culturel, c’est toute une démarche éco-responsable, conviviale et accessible qui est en train de se mettre en place.